C'è stato un ritorno ai ritmi di vendemmia di una volta, senza la fretta di dover rincorrere le maturazioni accelerate causate dalle elevate temperature, che negli ultimi anni ci hanno costretto ad agire in tempi brevissimi. 

La 2023 è stata una vendemmia goduta, respirata, nella quale le maturazioni delle diverse varietà si susseguono una dopo l'altra al giusto ritmo, l’uva è meravigliosa", dice, e poi aggiunge "il disegno perfetto di un mastro pittore" cit Christian Coco Enologo di Poggio al Tesoro.

La carenza di piogge ed il caldo dei primi mesi dell’anno hanno fatto temere un riproporsi delle condizioni metereologiche del 2022. 

L’inverno 2022-2023 (dicembre, gennaio, febbraio) è risultato molto più mite del normale; in Italia è stato il quinto più caldo dal 1800, mentre in Toscana è risultato il secondo più caldo dal 1955.

Con la fine di aprile, invece, tutto è cambiato. Abbiamo avuto diverse perturbazioni che si sono protratte fino all’inizio di giugno. Sono caduti 200 mm di acqua in soli 40 giorni, 1/3 delle piogge che solitamente cadono in un intero anno considerando che, la media Bolgherese si aggira intorno ai 600 mm l’anno, si può dire che è stata decisivamente una primavera molto piovosa.

Giugno , in controtendenza con gli ultimi anni è stato un mese altalenante, con un'estate che ha faticato a partire e si è definitivamente affermata il 27 giugno.

A luglio le temperature sono state molto calde con il record nella giornata del 19 luglio nella quale abbiamo toccato i 35.2°C. Il caldo si è protratto anche ad agosto con picchi nei giorni 21 e 22 agosto di 38°C e 39° C. Nel mese di luglio e nel mese di agosto abbiamo avuto 20 mm di pioggia, con questa situazione abbiamo iniziato la vendemmia il 23 agosto con le nostre uve bianche e le varietà precoci. La pioggia di fine agosto avvenuta i giorni 28-29 e 30 e quelle del 20-21 Settembre sono state l’arma Vincente di questa annata, ci hanno consentito di raggiungere una perfetta maturazione e di raccogliere le uve al loro Massimo splendore.