Il Syrah è uno dei vitigni a bacca rossa più conosciuti e apprezzati al mondo. In Italia il Syrah ha trovato terreno fertile in diverse regioni, in particolare in Toscana a Bolgheri. Questo vitigno viene usato per il nostro Pagus Cerbaia Bolgheri Rosato Doc e il nostro Mediterra Toscana IGT.

Vantaggi delle vendemmie notturne:
Temperatura più bassa: Durante la notte, le temperature sono più fresche rispetto al giorno. Ciò aiuta a preservare l'integrità delle uve, evitando il rischio di fermentazioni premature o alterazioni causate dal calore.
Risparmio energetico: Con temperature più basse, le cantine richiedono meno energia per raffreddare le uve appena raccolte prima della vinificazione, riducendo così i costi di refrigerazione.
Preservazione degli aromi: Le uve raccolte a temperature più basse mantengono meglio gli aromi e le caratteristiche organolettiche.
Migliore qualità del vino: La raccolta notturna consente di mantenere l'acidità delle uve a livelli ottimali, influenzando positivamente la qualità del vino, che risulterà più equilibrato e fresco.
Condizioni di lavoro migliori: Per i vendemmiatori, le temperature più basse durante la notte rendono il lavoro fisicamente meno faticoso rispetto al caldo del giorno.