Dedicato a Walter
Dedicato a Walter
Bolgheri Superiore D.O.C.
Cabernet Franc 100%
È uno dei rari Cabernet Franc in purezza di Bolgheri e d’Italia, dedicato da Marilisa Allegrini al fratello Walter e divenuto punta di diamante di Poggio al Tesoro. Nel microclima di Bolgheri e nei terreni ricchi di scheletro del vigneto Via Bolgherese, situato nella zona di pregio conosciuta come Soprastrada, questo vitigno, generalmente utilizzato per conferire eleganza al taglio bordolese, trova le condizioni ideali per esprimersi in modo autonomo e assolutamente originale.
Andamento Climatico
Il 2007 è stata una grande annata. Ad un inverno eccezionalmente mite è seguita un’estate lunghissima. Il germogliamento è avvenuto in anticipo rispetto alla media stagionale ed i mesi estivi sono stati piuttosto freschi ed asciutti con un’ampia escursione termica tra giorno e notte. Bagnate solo da una pioggia di lieve entità verso la fine di settembre, le uve sono maturate regolarmente grazie al diradamento volto ad eliminare grappoli in eccesso. La successiva sfogliatura, in prossimità della vendemmia, ha dato un ulteriore contributo al raggiungimento della perfetta maturazione.
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vitigni
Cabernet Franc 100%
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collocazione geografica
Via Bolgherese (3.00 ha)
vendemmia
Prima settimana di Ottobre
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capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
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vinificazione
Dopo la diraspatura, pigiatura soffice con parziale rottura degli acini
affinamento
24 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (100% di primo passaggio)
fermentazione
In acciaio inox e tini troncoconici in rovere
fermentazione malolattica
Svolta naturalmente in barrique, alla temperatura di 22°C nel mese di novembre