Dedicato a Walter
Dedicato a Walter
Bolgheri Superiore D.O.C.
Cabernet Franc 100%
È uno dei rari Cabernet Franc in purezza di Bolgheri e d’Italia, dedicato da Marilisa Allegrini al fratello Walter e divenuto punta di diamante di Poggio al Tesoro. Nel microclima di Bolgheri e nei terreni ricchi di scheletro del vigneto Via Bolgherese, situato nella zona di pregio conosciuta come Soprastrada, questo vitigno, generalmente utilizzato per conferire eleganza al taglio bordolese, trova le condizioni ideali per esprimersi in modo autonomo e assolutamente originale.
Andamento Climatico
Il 2008 è stata un’ottima annata, caratterizzata da una primavera mite e da un giugno piovoso che ha consentito al terreno di immagazzinare risorse idriche sufficienti a fronteggiare un’estate asciutta e ventilata. Le precipitazioni di metà agosto hanno evitato la surmaturazione delle uve e conservato un buon tenore acido. La vendemmia si è svolta in condizioni climatiche ottimali, con giornate calde ed asciutte e notti fresche e ventilate, che hanno favorito il raggiungimento di indici di maturazione ideali ed il mantenimento della sanità nonostante le leggere piogge verificatesi verso fine vendemmia.
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vitigni
Cabernet Franc 100%
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collocazione geografica
Via Bolgherese (3.00 ha)
vendemmia
Raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg effettuata nella prima settimana di ottobre. Ulteriore selezione manuale con l’ausilio di nastro di cernita all’arrivo delle uve in cantina
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capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
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vinificazione
Dopo la diraspatura, pigiatura soffice con parziale rottura degli acini
affinamento
24 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (100% di primo passaggio)
fermentazione
In acciaio inox e tini troncoconici in rovere
fermentazione malolattica
Svolta naturalmente in barrique, alla temperatura di 22°C nel mese di novembre