Sondraia
Sondraia
Bolgheri Superiore D.O.C.
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10%
È il vino bandiera di Poggio al Tesoro, prodotto con le migliori selezioni dai poderi della tenuta. Fin dalla sua nascita, avvenuta con l’annata 2003, è stato premiato dalla stampa italiana ed internazionale e in tempi brevissimi è divenuto un classico di Bolgheri. Una nuova idea di Supertuscan, in grado di esprimere la ricchezza di un grande territorio, coniugando tensione, complessità e grande finezza.
Andamento Climatico
Temperature molto elevate. Le viti sono state sottoposte al diradamento dei grappoli, per produrre il numero ottimale di grappoli a pianta e contrastare il forte stress idrico di questa annata siccitosa. La selezione dei grappoli in vendemmia è stata severa e la produzione molto bassa. la vendemmia è stata ritardata per garantire la piena maturazione dei tannini.
-
-
vitigni
Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 25%, Cabernet Franc 10%
-
-
collocazione geografica
Cabernet Sauvignon proveniente da parte di Via Bolgherese (3,00 ha); Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon da parte del vigneto Le Sondraie (12,00 ha)
vendemmia
Dal 28 settembre per il Merlot, seguito dal Cabernet Franc, terminata il 10 Ottobre con il Cabernet Sauvignon
-
-
capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
-
-
vinificazione
Dopo la diraspatura, pigiatura soffice con parziale rottura degli acini
affinamento
22 mesi in barriques da 225 litri di rovere francese (70% nuove e 30% di secondo passaggio)
fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
fermentazione malolattica
Svolta naturalmente in barrique alla temperatura di 22°C nel mese di novembre