ANNO | YEAR 2021 8 HARVEST DIARY | DIARIO DELLA VENDEMMIA A Poggio al Tesoro abbiamo iniziato a vendemmiare di notte qualche anno fa, scoprendo nel tempo gli ottimi risultati che può dare un primo passaggio di selezione notturno sul nostro Vermentino e, da qualche anno, anche sul Viognier. Con grande piacere ci accorgiamo che molti altri vignaioli ricorrono a questa pratica che ormai per noi è un rituale, un momento che definiamo magico! Faticoso, certo, ma ci dà la garanzia di far arrivare in cantina acini integri, turgidi e ambrati, senza stress, nei quali sono preservati i precursori aromatici. Lo abbiamo sperimentato cominciando dai vigneti di Vermentino de Le Sondraie: i primi ad averci accolto per questo momento suggestivo ed emozionante. Una volta che i grappoli sono stati selezionati, sono stati raccolti e posti in piccole cassette per non rischiare di comprimere le uve. All’interno dei bins abbiamo posizionato un piccolo recipiente con dei fori su tutti i lati che ha permesso un continuo ricambio di aria, necessario per mantenere un ideale stato sanitario delle uve. Oltre al Vermentino, si aggiunge nella vendemmia notturna, il Viognier, che predilige terreni argillosi che possono rivelarsi un valido alleato in caso di stress idrico. Questa varietà Che la vendemmia notturna abbia inizio Let the night harvest begin è stata messa a dimora nella parte di appezzamento che si trova più in basso, dove il terreno assume le caratteristiche di freschezza date dalla presenza dell’argilla, che conferisce un profumo molto intenso al vino, con note floreali e fruttate. La vendemmia in notturna garantisce una migliore protezione alla luce e al calore, assicurando la massima qualità e conservazione degli aromi. At Poggio al Tesoro, we started harvesting at night a few years ago, discovering over time the excellent results on our Vermentino – and for some years, also on our Viognier – of an initial, night-time selectionof the grapes. We have realized with great pleasure that many other winemakers resort to this practice that is already a ritual for us, a moment that is magical for us! It is difficult, of course, but it guarantees that we can delivering intact, plump, amber-coloured berries to the winery, without heat stress, thereby preserving the grapes’ aromatic precursors. We experimented by starting with the Vermentino vineyards on Le Sondraie: the first to have welcomed us in this evocative and exciting new approach. Once the bunches have been selected, «Oltre al Vermentino si aggiunge alla vendemmia notturna il Viognier.» “In addition to Vermentino, Viognier is added to the night harvest.” they are harvested and placed in small crates so as not to risk compressing them. We placed a small container in the centre of the large bins with holes on all sides, allowing for the continuous exchange of air that is needed to keep the grapes in the crates in an ideal state of health. Viognier now also undergoes night harvest, in addition to Vermentino. It prefers clayey soils, which can prove to be a useful ally in case of drought stress. This variety was planted in the lower part of the plot, where the soil takes on the characteristics of freshness given by the presence of clay, conferring a very intense aroma to the wine, with floral and fruity notes. The night harvest guarantees better protection from light and heat, ensuring the highest quality and the preservation of aromas.
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