Poggio al Tesoro Poggio al Tesoro Diario della Vendemmia / Harvest Diary / 2020 Diario della Vendemmia / Harvest Diary / 2020 22 23 Ecco che Simone e Stefano, due ragazzi da poco assunti a Poggio al Tesoro, spiegano ai tirocinanti le ultime prove utilizzate in agricoltura contro gli insetti dannosi per le viti come, ad esempio, la lobesia botrana e cyptoblates. Ogni angolo dei vigneti, viene monitorato in maniera costante in tutte le fasi, dal post-invaiatura fino alla raccolta. Ci sono alcuni elementi che indicano l’eventuale presenza di malattie, funghi, insetti e potenziali criticità idriche. Uno degli indicatori più utili sono gli agresti tra i filari. Gli agresti (o uva di San Martino) sono dei grappoli che rimangono piccoli e verdi, una seconda fioritura che si sviluppa nel corso dello stesso anno vegetativo. Questi grappolini, al momento della vendemmia, si presentano molto acidi e poco zuccherini e per questo motivo vengono lasciati sulla vite. Se fino a qualche anno fa si pensava di doverli asportare, oggi è dimostrato che queste “femminelle” sono una risorsa utile. Le sostanze da loro fotosintetizzate, infatti, vengono trasferite ai tralci ed ai grappoli “buoni”. Oltre a ciò, gli agresti sono ottimi indicatori nella lotta contro l’oidio, malattia che attacca le parti verdi della pianta. Proprio per questo motivo, dopo la fase dell’invaiatura, il grappolo non è più colpito da questa malattia. Foglie ed agresti, al contrario, ne possono essere sempre soggette: il loro monitoraggio, anno dopo anno, rappresenta un indicatore prezioso per la gestione green del vigneto. Le pareti fogliari sono la cartina tornasole dello stato di benessere della pianta. Nei nostri vigneti sono uniformi ed omogenee, di un bel verde intenso e lucido ed indicano assenza di stress. Per contrastare la tignoletta, uno dei principali nemici della vite, monitoriamo gli acini più volte in vigna. Niccolò sta facendo un primo passaggio: preleva dei grappoli a campione per verificare eventuale presenza di uova di tignoletta, se sono mature e se sono state parassitizzate. Calcola la percentuale di probabilità di attacco e decide se intervenire. I grappoli quest’anno non presentano nessuna anomalia, ma uno stagista chiede come avremmo agito in caso contrario. Per rispondere alla sua domanda, Franco spiega che avremmo utilizzato un insetto, il trichogramma della famiglia degli imenotteri. Questa piccolissima vespa depone le sue uova all’interno di quelle della tignoletta e, parassitizzandole, la soffoca. In alternativa, possiamo utilizzare un bacillo (Bacillus Thuringiensis) che viene ingerito dalla larva e provoca tossine che la rende inerte. È evidente che queste tecniche hanno come principale obiettivo quello di riportare la vita nei vigneti, microsistemi in grado di far convivere insetti utili, piante e sostanze organiche. Un contesto perfetto per la vite contribuisce in modo determinante alla qualità delle uve e quindi del vino. The leaf canopy is the litmus test of the vine’s well-being. In our vineyards, they are uniform and a beautiful, intense and glossy green, indicating the absence of stress. To combat the vine moth, one of the vine’s main enemies, we monitor the grapes in the vineyard several times over. Niccolò is making an initial round: he takes sample clusters to check for the presence of moth eggs, to see if they are ripe and if they have been parasitized. He calculates the percentage probability of an attack and decides whether to intervene. This year the grapes show no signs of any anomalies, but an intern asks how we would have acted otherwise. To answer his question, Franco explains to him that we would use an insect, the trichogram of the hymenoptera family. This tiny wasp lays its eggs inside the moth’s eggs and, by parasitizing them, suffocates them. Alternatively, we can use a bacillus (Bacillus Thuringiensis) which is ingested by the larva and causes toxins that make it inert. It is clear that the main objective of these techniques is to bring life back into the vineyards, fostering microsystems capable of enabling animals, plants and organic substances to thrive together. This is a perfect context for the vine, contributing significantly to the quality of the grapes and therefore of the wine. Simone and Stefano, two recent hires at Poggio al Tesoro, are here now. They provide the interns with explanations on the latest trials used in agriculture against harmful vine insects such as, for example, lobesia botrana and cyptoblates. Every part of the vineyards is constantly monitored throughout all its phases, from postveraison to harvest. There are some signs that suggest the presence of diseases, fungi, insects and potential water problems. One of the most useful indicators is under-developed clusters. These are called, locally, ‘San Martino grapes’: clusters that remain small and green, second flowerings that develop during the same vegetative year. At harvest time, they are very acidic and low in sugar and are therefore left on the vine. Removed until recent years, it has now been shown that these growths are a useful resource for the vine. The substances they photosynthesize, in fact, are transferred to the ‘viable’ shoots and bunches. In addition, these unviable clusters are excellent indicators in the fight against powdery mildew, a disease that attacks the vine’s green parts. The viable bunches are thus no longer affected by this disease after veraison. The leaves and the unviable clusters, on the other hand, can still be subject to disease: their monitoring, year after year, is a precious resource for canopy management in the vineyard. A TUTTO BIO! L’obiettivo è quello di riportare la vita nei vigneti! ORGANIC ALL THE WAY! The goal is to bring life back to the vineyards!
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