Poggio al Tesoro Poggio al Tesoro Diario della Vendemmia / Harvest Diary / 2020 Diario della Vendemmia / Harvest Diary / 2020 36 37 mora blackberry zuccheri | sugar - - - - + + + + corpo | body tannino | tannins acidità | acidity SONDRAIA Bolgheri Superiore DOC prugna plum viola violet legno rovere oak wood spezie spices 16-18°C 64-68°F capacità d’invecchiamento 5-10 anni ageing potential 5-10 years Carni alla brace tra cui Chianina, spiedi, arrosti di vitello, costine, ossobuco, stinco di agnello o maiale, ricotta affumicata, Parmigiano Reggiano, Pecorini di media stagionatura. Char-grilled meats particularly beef, kebabs, roasted veal, pork, lamb shank, ribs or ossobuco, smoked ricotta cheese, Parmigiano Reggiano and mediummatured, sheep’s milk cheeses. Il Cabernet Sauvignon è sempre l’ultima varietà ad essere vendemmiata: si tratta, infatti, di un vitigno tardivo che, in ogni nostro appezzamento in cui viene coltivato, raggiunge la maturazione con un certo ritardo rispetto alle altre varietà. Il Cabernet Sauvignon che raccogliamo in via Bolgherese è destinato a comporre il blend del Sondraia. Essendo più vicini alla zona collinare, il terreno è più drenante, le sostanze minerali sono maggiori e l’esposizione al sole è ottima: tutte caratteristiche queste che consentono una maturazione ottimale ed omogenea che si traduce in un vino decisamente strutturato. I vini che nascono dalla via Bolgherese sono eleganti e maestosi, le note tanniche, tipiche del Cabernet Sauvignon, grazie a questo speciale terroir si attenuano e diventano più eleganti. Il Cabernet Sauvignon, protagonista indiscusso della zona di Bolgheri, conferisce struttura e capacità di invecchiamento al nostro Sondraia e dona rotondità a Il Seggio. Cabernet Sauvignon is always the last variety to be harvested: it is a late variety which, in each of our plots where it is grown, reaches maturity later than other varieties. The Cabernet Sauvignon that we harvest in Via Bolgherese is used in the blend to create Sondraia. Being closer to the hilly area, the soil enjoys better drainage, it is richer in minerals and exposure to the sun is excellent: all these features facilitate optimal and uniform ripeness, yielding a highly-structured wine. The wines that come from Via Bolgherese are elegant and majestic and, because of the special terroir, the tannic notes – typical of Cabernet Sauvignon – are attenuated and become more elegant. Cabernet Sauvignon, the Bolgheri area’s undisputed star player, confers structure and age-worthiness on our Sondraia and roundness on Il Seggio and Mediterra. CABERNET SAUVIGNON SAUVIGNON VS FRANC VITIGNO | GRAPEVINE VIGNETO | VINEYARD Cabernet Sauvignon Le Sondraie Via Bolgherese A Poggio al Tesoro queste due importanti varietà rivestono un ruolo di grande rilevanza, non solo per l’estensione dei terreni ad essi dedicati (11 ettari di Cabernet Sauvignon, 12 di Cabernet Franc) ma, soprattutto, perché sono le varietà che saranno destinate ai vini di maggior prestigio dell’azienda. Nell’intera tenuta abbiamo due macro-aree impiantate a Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc: Le Sondraie e la Via Bolgherese. In base alla provenienza delle uve si riscontrano grandi differenze sia in riferimento ai tempi di maturazione, sia per quanto riguarda la concentrazione zuccherina. Diversamente dal Cabernet Sauvignon, vitigno che può essere impiantato in molte zone d’Italia e del mondo, il Cabernet Franc trova il suo habitat ideale in pochissimi angoli del mondo. Gli appezzamenti più prestigiosi di Bolgheri, come il nostro vigneto di Via Bolgherese (Soprastrada), sono zone decisamente vocate alla coltivazione di questa varietà. At Poggio al Tesoro these two important varieties play a very important role, not only in terms of the amount of land dedicated to them (11 hectares of Cabernet Sauvignon, 12 of Cabernet Franc) but, above all, because they are the varieties that yield the Company’s most prestigious wines. On the whole estate, we have two macroareas planted with Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc: Le Sondraie and Via Bolgherese. There are major differences both in ripening times and sugar concentration depending on the origin of the grapes. Unlike Cabernet Sauvignon, a vine that can be planted in many areas of Italy and worldwide, Cabernet Franc finds its ideal habitat in very few places in the world. The most prestigious plots in Bolgheri, such as our vineyard in Via Bolgherese (Soprastrada), are areas supremely well suited to the cultivation of this variety. SETTEMBRE | SEPTEMBER 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 AGOSTO | AUGUST 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
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