Il terroir di Poggio al Tesoro offre condizioni ideali per il Cabernet Sauvignon, grazie a una combinazione unica di fattori climatici e geologici:

Clima mediterraneo: La vicinanza al mare mitiga le temperature estive e riduce gli sbalzi termici, permettendo una maturazione lenta e uniforme delle uve. Il vento marino aiuta a mantenere le viti sane, limitando la proliferazione di malattie.
Suoli variegati: I suoli di Poggio al Tesoro variano da sabbiosi a argillosi, con una significativa presenza di ghiaia, che favorisce il drenaggio e conferisce ai vini struttura e complessità. Questi suoli sono simili a quelli della regione di Bordeaux, dove il Cabernet Sauvignon prospera.
Lunghe stagioni di crescita: Il clima relativamente mite consente al Cabernet Sauvignon di maturare completamente, sviluppando tannini setosi, aromi intensi e una buona concentrazione di frutto.

Un esempio di un nostro grande vino a base Cabernet Sauvignon è il nostro Sondraia, blend di 65% di Cabernet Sauvignon, 25% di Merlot e 10% di Cabernet Franc.