Il Cabernet Sauvignon a Bolgheri è uno dei vitigni chiave che ha contribuito a rendere celebre questa zona vinicola toscana a livello internazionale. Il Cabernet Sauvignon, vitigno originario della regione di Bordeaux, ha trovato in Bolgheri un terroir eccezionale che gli consente di esprimersi in modo unico.

La potatura che rispetta il flusso della linfa e della vita è una tecnica avanzata di gestione delle piante, che mira a favorire la salute complessiva della vite, riducendo al minimo i traumi e migliorando il suo equilibrio naturale. Questa pratica si basa sulla comprensione della fisiologia della pianta e del modo in cui la linfa, il "sangue" della vite, circola attraverso i suoi tessuti

Il sovescio durante la vendemmia è una pratica agricola molto importante, soprattutto in viticoltura biologica e sostenibile. Il sovescio consiste nel seminare determinate piante tra i filari delle vigne, poi lasciarle crescere e infine interrarle, migliorando la fertilità del suolo. Durante la vendemmia, il sovescio non interferisce direttamente con la raccolta, ma è parte di una strategia di lungo termine per migliorare la salute del vigneto e la qualità delle uve.

Oggi abbiamo iniziato la vendemmia del Cabernet Franc nelle nostre vigne delle Sondraie. È il momento di una prima selezione dei grappoli che hanno raggiunto il giusto livello di maturazione, frutto del lavoro attento e paziente di queste settimane. Il nostro agronomo Franco e la sua squadra hanno seguito con cura l'evoluzione delle viti, monitorando giorno per giorno il processo di maturazione.

Nei prossimi giorni, Franco continuerà a vigilare, insieme alla sua squadra, per assicurarsi che ogni grappolo raccolto arrivi in cantina al punto perfetto di maturazione. È un lavoro delicato, ma essenziale per garantire che ogni fase della vinificazione parta con la materia prima migliore possibile.

Le vendemmie notturne sono una pratica innovativa nella raccolta dell'uva, eseguita nelle ore notturne, principalmente per preservare la qualità delle uve e migliorare il vino prodotto. Oggi abbiamo vendemmiato il nostro Syrah.

L'inizio della vendemmia è un momento cruciale nel ciclo annuale della vite e dipende da diversi fattori, tra cui il grado di maturazione dell'uva, il tipo di vino che si intende produrre e le condizioni climatiche della stagione. Oggi il nostro vermentino è pronto per essere vendemmiato.

L'invaiatura è una fase cruciale nel ciclo di maturazione dell'uva, che segna il passaggio dall'accrescimento degli acini alla maturazione vera e propria. Durante questa fase, gli acini iniziano a cambiare colore, diventando progressivamente più dolci e morbidi. È un indicatore visibile e importante della prossimità alla vendemmia e dello sviluppo delle caratteristiche che definiranno la qualità del vino.

L'Anagyrus pseudococci è un insetto parassitoide utilizzato nella lotta biologica contro la cocciniglia cotonosa (Planococcus citri), un parassita che colpisce molte colture, tra cui vite, agrumi e piante ornamentali. La cocciniglia cotonosa si nutre della linfa delle piante, provocando danni diretti e indiretti, come la produzione di melata che favorisce la comparsa di fumaggini, un fungo nero che riduce la fotosintesi.

La fase del "chicco di pepe" nella vite è una fase iniziale dello sviluppo degli acini d'uva. Dopo la fioritura e l'allegagione, gli acini cominciano a formarsi, ma in questa fase sono ancora molto piccoli e duri, simili appunto a chicchi di pepe.

 È un momento delicato nel ciclo di sviluppo del grappolo, perché da questa fase dipenderà la futura crescita e la qualità degli acini

5 ettari di Cabernet Sauvignon equivalente a 35.000 barbatelle piantate oggi!

Lo sai cosa sono le barbatelle?

Sono giovani piante di vite ottenute da un innesto su un portainnesto resistente alla fillossera, pronte per essere messe a dimora in vigna. 

La scacchiatura è un'importante operazione agronomica effettuata nel vigneto durante la fase di crescita primaverile, che consiste nell'eliminazione dei germogli non fruttiferi o inutili che si sviluppano principalmente sul tronco e sui tralci della vite.

Questa pratica rientra nelle tecniche di gestione del verde e ha l'obiettivo di migliorare la qualità della produzione e favorire lo sviluppo equilibrato della pianta.

Legare i capi a frutto nel sistema di allevamento Guyot è un'operazione fondamentale per garantire una corretta gestione della vite, favorire una crescita ordinata e assicurare una produzione equilibrata di uva. Questa operazione viene svolta dopo la potatura invernale e serve a orientare correttamente i tralci, migliorando l’esposizione al sole e la ventilazione, e facilitando i lavori successivi nel vigneto.

La fase di gemma cotonosa segna l’inizio della stagione di crescita attiva della vite, le temperature primaverili di questi giorni stanno stimolando lo sviluppo delle gemme.

Usiamo barriques contenitori di legno di rovere, piante del genere Quercus, generalmente della capacità di 225 litri, ovvero esattamente 300 bottiglie da 0,75 litri.

Il sovescio è una pratica molto utilizzata a Poggio al Tesoro.

Aiuta a migliorare la struttura del suolo, a fornire nutrienti naturali e a favorire la biodiversità del vigneto, aumentando così la resilienza dell’impianto a stress climatici e parassiti.

Le colture più usate nei nostri vigneti sono il trifoglio, la veccia, lupinella, avena, orzo, cicoria e la senape.

La potatura invernale della vite, conosciuta anche come potatura secca, è un'operazione fondamentale per garantire una produzione di uva sana e abbondante. Questo intervento viene effettuato durante il riposo vegetativo della pianta, generalmente tra dicembre e marzo, quando la vite è priva di foglie e i nutrienti sono immagazzinati nelle radici e nel legno.

Abbiamo iniziato a raccogliere il Merlot nel vigneto della Chiesina di San Giuseppe.

Il Merlot a Bolgheri è diventato una delle varietà di uva più importanti e apprezzate della regione, famosa per la produzione di vini rossi di altissima qualità.

Si comincia!

Eccoci arrivati ad un momento davvero speciale: l’inizio della nostra vendemmia.

 Il nome "Solosole" riflette l’essenza del vino: un prodotto che nasce dall'esposizione ideale al sole e al clima mite di Bolgheri.

Oggi parliamo dell'agostamento ed il conseguente cambio del colore dei tralci che iniziano a lignificare.

L'invaiatura dell'uva. E' quasi vendemmia!

Il diradamento, un momento importante di preparazione alla vera vendemmia.

L'allegagione: il passaggio da fiore a frutto.

La fioritura della vite: preziosi germogli tra i vigneti di  Poggio al Tesoro

Poggio al Tesoro si racconta, non solo attraverso gli occhi di chi questa azienda l’ha fatta nascere, ma anche di chi giorno dopo giorno l’ha resa “Grande”  dal suo interno e di chi, dall’esterno, l’ha vista crescere e affermarsi dapprima sul territorio, e poi nel panorama vitivinicolo nazionale ed internazionale.