La fioritura ha sempre un fascino speciale. Il polline dei fiori della vite emette delle sostanze aromatiche: per questo i vigneti sono al momento invasi da un piacevole profumo. La vite non ha bisogno di insetti per l’impollinazione. I fiori di vite non producono infatti nemmeno il nettare, che rappresenta il nutrimento per gli insetti. Tuttavia non è chiaro il motivo per cui emanino queste sostanze profumate.

Successivamente alla fase di auto-impollinazione, i piccoli acini iniziano a crescere diventando più o meno sferici. La fase successiva riguarderà l’invaiatura.