Scopi principali della potatura invernale:
- Controllare la forma della pianta: Si garantisce che la vite mantenga una struttura equilibrata e adatta al sistema di allevamento (Guyot, cordone speronato, ecc.).
- Regolare la produzione: Si limita la quantità di gemme per controllare il carico produttivo e garantire che le risorse della pianta siano distribuite in modo ottimale.
- Rinnovare la vegetazione: Si eliminano le parti vecchie o danneggiate, favorendo la crescita di tralci giovani e sani.