Cassiopea
Cassiopea
Toscana Rosato IGT
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
Cassiopea rinnova la tradizione dei grandi rosati di queste terre, noti per la loro straordinaria sapidità e freschezza. Ha il colore che ricorda i tramonti dell’estate bolgherese e porta il nome della costellazione che domina luminosissima la tenuta di Poggio al Tesoro.
Andamento Climatico
Le condizioni climatiche del 2010 sono state caratterizzate da un inverno fresco e piovoso che ha inizialmente determinato un leggero allungamento della fioritura. L’arrivo dell’estate e della bella stagione nel mese di luglio, hanno poi contribuito ad un recupero della fase di maturazione e, in periodo di vendemmia, si sono verificate buone escursioni termiche tra il giorno e la notte con giornate ventilate che hanno asciugato l’uva e mantenuto un’ottima acidità.
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vitigni
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
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collocazione geografica
Vigneto Le Sondraie, 5 ettari
vendemmia
7 Settembre
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capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
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vinificazione
Pigiatura soffice dell’uva intera
affinamento
In acciaio inox su fecce fini, almeno 1 mese di elevazione in bottiglia
fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
fermentazione malolattica
Non svolta