Cassiopea
Cassiopea
Bolgheri Rosato DOC
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
Cassiopea rinnova la tradizione dei grandi rosati di queste terre, noti per la loro straordinaria sapidità e freschezza. Ha il colore che ricorda i tramonti dell’estate bolgherese e porta il nome della costellazione che domina luminosissima la tenuta di Poggio al Tesoro.
Andamento Climatico
Il 2015 può essere considerato uno degli anni d’oro di Bolgheri. L’inverno decisamente piovoso ha permesso alle viti, in primavera, di accedere ad assorbimenti radicali, con un germogliamento omogeneo e rigoglioso, protrattosi sino ai primi di giugno. Le condizioni climatiche particolarmente favorevoli dei mesi estivi hanno garantito un regolare svolgimento di tutte le fasi fenologiche successive, dall’allegagione alla maturazione. Il grande caldo di luglio è stato mitigato da alcuni temporali provvidenziali, mentre un agosto soleggiato e abbastanza ventilato ha permesso alle uve di giungere ad una maturazione fenolica ideale. La vendemmia, iniziata il 31 agosto e conclusasi il 7 ottobre, è stata agevolata da numerose giornate di sole, intervallate da sporadiche precipitazioni. Si annuncia un’annata memorabile con vini di buon equilibrio, grande struttura, profumi intensi.
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vitigni
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%
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collocazione geografica
Vigneto Le Sondraie, 5 ettari
vendemmia
Ultima settimana di Settembre
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capacità
750 ml • 1,5 L • 3 L
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vinificazione
Pigiatura soffice dell’uva intera
affinamento
In acciaio inox su fecce fini, almeno 1 mese di elevazione in bottiglia
fermentazione
In acciaio inox a temperatura controllata
fermentazione malolattica
Non svolta