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Cassiopea

Cassiopea

Cassiopea

Bolgheri Rosato DOC

Cabernet Franc 70%, Merlot 30%

 

Cassiopea rinnova la tradizione dei grandi rosati di queste terre, noti per la loro straordinaria sapidità e freschezza. Ha il colore che ricorda i tramonti dell’estate bolgherese e porta il nome della costellazione che domina luminosissima la tenuta di Poggio al Tesoro.

Andamento Climatico

 

Il 2011 è stato un anno da ricordare dal punto di vista vitivinicolo perché ha visto il manifestarsi di particolari condizioni climatiche: una primavera mite, piogge bilanciate nei mesi di marzo/aprile, più frequenti a giugno/luglio e un’estate fresca con temperature diurne piacevoli fino quasi alla metà di agosto. Nonostante un aumento delle temperature nella seconda metà di agosto, la vendemmia ha presentato uve in perfetto stato sanitario e qualitativo con colori e profumi molto intensi. Le giornate calde e asciutte hanno anticipato di qualche giorno la data di inizio raccolta non compromettendo però la maturazione fenolica delle uve, e il successivo abbassamento delle temperature è stato ideale per il mantenimento degli aromi e dell’acidità, fattori fondamentali per la produzione di vini eleganti, equilibrati e di classe.

vitigni

vitigni

Cabernet Franc 70%, Merlot 30%

tipologia di terreno

collocazione geografica

Vigneto Le Sondraie, 5 ettari

vendemmia

2-3 Settembre

Bottle

capacità

750 ml • 1,5 L • 3 L

vinificazione

Pigiatura soffice dell’uva intera

affinamento

In acciaio inox su fecce fini, almeno 1 mese di elevazione in bottiglia

fermentazione

In acciaio inox a temperatura controllata

fermentazione malolattica

Non svolta

Premi e riconoscimenti